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章郎寻茶:云南深山中的千年茶族

2021-06-21 14:11分类:陕西黑茶 阅读:

 

在中国云南八达山脉的高山上,有一片大黑山原始森林。这里森林茂密,山谷密布,孕育了许多百年以上的古茶树。茶树与森林共生。山上有许多茶籽落地后自然生长的小茶树,传承着优良的古树。不远处,张浪老寨历史悠久,遍布古茶园。

高山森林和野生茶树

张浪村

据章浪谷佛寺藏北野经记载,1400多年前,佛教弟子摩诃洪从印度归来,带着一头小象学经。当他来到昂贡时,他在山上放火。 (现为章浪谷佛寺所在),因夏季突如其来的冻雨,大象冻僵了,无法下跪。听到这个消息,附近的居民赶忙帮玛哈清理柴火,生起熊熊的火把小象从寒冷中取暖。

后来玛哈浑在此建庙筑塔,并动员周边村庄的人迁往现在的地址,并设立了一个名为“章朗”的村庄云南茶叶历史,以纪念背经的小象功德。当时,人们称这里为“靖桑”,意为“祖先居住的地方”。

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张浪村离不开形象

拥有 1400 年历史的白象寺

张浪有“六千年宝”:古村落、古庙、古井、茶树、茶农、茶俗。

布朗茶文化的历史遗迹还比较完整。村里建起了布朗生态博物馆。活化石般的物质文化遗产和非物质文化遗产存在于居民的日常生活中,终其一生都离不开茶。 .

俗话说“布朗族人住过的地方有一棵千年茶树”,现在是云南茶叶的主产区。

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在漫长的历史长河中,布朗族自古以来就受到古茶树的祝福,沉淀了丰富的茶文化和独特的茶道。布朗族是蒲族的后裔,蒲族是最早发现和种植茶树的人。汉晋时期,濮族分布于孟连两侧和豫西。布朗族居住在山区,是他们的分支。古茶树蕴含着重要的人文意义。章朗人视之为圣物。他们不仅会祭祀古茶树和茶祖,还会在婚丧嫁娶中以茶为礼,拉近人与人之间的距离。

布朗《先祖之歌》

八颜冷是我们的英雄,

八严棱是我们的祖先,

他给我们留下了竹棚和茶树

他留给我们生存的拐杖

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在传承了数千年的古老民谣和民间传说中,茶是由巴彦冷将野性的“责任”带回村子,人工移植到村里种植,取名“拉” ,相当于中文的“茶”。 .

优越的生态环境为布朗族茶树的种植和发展提供了原料。古茶园积累了丰富的种植和制茶经验。从每年的五月开始,张浪村的第一批茶叶已经成熟。布朗族妇女身穿黑白衬衣、五彩裤,掌握了采茶时机,熟练地爬上古茶树采摘新鲜茶叶。樟朗古树茶叶椭圆形,叶凸,叶拱或内弯,叶柔软云南茶叶历史,色泽淡蓝色,渐尖或尾尖,叶基楔形。它有一种特殊的香味,类似兰花、蜂蜜和野花,带有浓郁的山野气味。

茶农从树上采茶

茶农从树上采茶

他们都是制茶专家,擅长用当地的方法泡散茶:将新鲜的红茶放入火锅中煮沸,待新鲜的茶叶变色变软时,将其放在茶壶上。竹簸箕用手揉捏。整形,然后在阴凉处自然晾干红茶。这种松散的茶棒打结紧密,颜色发黑,不易酸败。

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竹筒茶是一种古老的红茶制作方法:用嫩茶尖在铝锅中煎炸,趁热塞入香竹笼中,直到填满并压紧,然后用竹笋密封。然后把竹笼放在火盆上烤,边烤边翻。当竹笼闻到烧香时,火来了。冷却后将竹筒剪断,竹子明媚的清香与花香融为一体。一管香气浓郁的茶,提神醒脑。

作为一种奇特的品酒方式,当地人会用竹茶和牛奶来招待贵客。他们先用厚碗戳一块鲜竹,以竹笼为茶杯,削尖一端,插入地下。将开水和腌制好的红茶倒入竹笼中冲泡,然后分装在竹杯中加牛奶供顾客品酒。此时,牛奶的甘甜,泉水的清澈,茶香的浓郁,融为一体。味道独特,久久难忘。

竹筒茶

酸茶是布朗族非常有特色的做法。每年五、六月,脾虚时,将鲜茶煮沸,置于阴凉处发酵,以防止内滞。待茶凉后,放入竹笼,埋入土中。四个月的时间流逝,造就了一管具有药用价值的酸茶。当地人老老少少都有嚼酸茶的习惯,据说可以清热解渴,助消化。

除了有益健康的酸茶之外,冲泡米茶也是以茶为药的另一个标杆。这种茶具有独特的材料选择。冲泡方法是先将陶罐放在火盆中加热,然后倒入糯米,与红茶一起烘烤。再加入铜官散、天白盖、姜片、枇杷叶等中药,用沸水浸泡,最后加入糖调味,放回火盆中煮几分钟。一罐能治发烧止咳的白色肉质凉茶就完成了。

张浪老寨居民延坎龙开设了一家茶馆,将古老茶树的鲜叶与现代技术相结合,生产出精制的生猛海。郁郁葱葱的古茶树是广东大冶普洱茶的最佳原料。春茶时节,他的家人齐心协力加工花茶。大冶中茶的枝条,经过敲击、揉捏、烘干、后煮等精细加工,可制成香苎海。汤色金黄鲜亮,汤质质朴细腻。入口略苦,但茶汤光滑。茶香浓郁,茶香浓郁。

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茶农采摘绿茶

张浪茶

张浪茶

他常说:“张朗古茶树自然生长在高山上。如果你要寻找它们,你将不得不走几条艰难的道路,爬树的过程充满了惊险刺激。当我还是个孩子的时候,我曾经在树上度过时光,而蛇则陷入僵局。采摘虽然辛苦,但野生茶树的品质肯定比人工栽培的要好,所以再苦也得去采。古茶树是村里的同学。我们不仅要珍惜它,还要让更多的人知道它。章朗红茶自古稀有。”很多像张浪村延坎龙这样的茶园,用一杯香醇的茶,静静地守护着祖先留下的农田和传统。

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